AEROBIE AEROPRESS MICRO-FILTERS - French

Nous avons effectué des tests de dégustation à l'aveugle sur des amateurs d'espresso et de L profond de la presse française. Ils ont goûté la bière Aeropress filtrée avec du papier et la bière métallique filtrée avec des filtres espresso et des filtres personnalisés qui étaient environ trois fois plus fins. Tous les dégustateurs ont préféré la bière filtrée sur papier. Cela n'est pas surprenant, compte tenu du fait que les fines particules qui traversent les filtres métalliques sont assez amères. Dans le livre'Coffee - A Guide to Buying Brewing and Enjoying', le célèbre auteur de café Kenneth Davids a écrit à propos de la fabrication du café goutte à goutte avec des filtres en métal ; Il se peut que vous n'aimiez pas autant le café fait avec ces filtres que le café infusé avec des filtres en papier. Le maillage permet à une bonne quantité de sédiments et de colloïdes d'entrer dans le café infusé, ce qui lui donne un goût lourd, souvent granuleux, plus proche du style du café pressé français". Aussi, du même livre et de la même page ; Note sur les papiers filtres Pratiquement tous les papiers filtres blancs fabriqués aujourd'hui sont blanchis sans utiliser de dioxine, un cancérigène qui a été utilisé dans le blanchiment du papier jusqu'à la fin des années 1980. Pour cette raison, je me sens en confiance en recommandant des papiers blancs de préférence au brun, ce qui donne un goût de carton à l'eau de brasserie et qui peut abriter des produits chimiques douteux de leur propre fabrication.