AEROBIE AEROPRESS MICRO-FILTERS - Dutch

We hebben blindproeven gedaan met espresso's en diepliggende L-liefhebbers in de Franse pers. Ze proefden papier gefilterd Aeropress brouwsel en metaal gefilterd brouwsel gemaakt met espressofilters en aangepaste filters die waren ongeveer drie keer fijner. Elk voorproefje gaf de voorkeur aan het papier gefilterde brouwsel. Dat is niet verwonderlijk, gezien het feit dat de fijne deeltjes die door metalen filters gaan vrij bitter zijn. In het boek 'Koffie - een gids om te kopen, brouwen en genieten' schreef de bekende koffieauteur Kenneth Davids over het maken van druppels koffie met metalen filters; U mag koffie die met deze filters is gemaakt niet zo graag drinken als koffie die met papierfilters is gebrouwen. Het gaas laat veel sediment en colloïden toe in de gebrouwen koffie, wat de koffie een zware, vaak korrelige smaak geeft, dichter in de buurt van de koffie van de Franse pers. Ook uit hetzelfde boek en dezelfde pagina; Een opmerking over filtreerpapier Vrijwel alle witte filtreerpapier dat tegenwoordig wordt vervaardigd, wordt gebleekt zonder gebruik van dioxine, een kankerverwekkende stof die eind jaren tachtig in bleekpapier werd gebruikt. Daarom heb ik er alle vertrouwen in om witboeken aan te bevelen in plaats van bruine, die het gebrouwen water een kartonsmaak geven en die mogelijk een aantal dubieuze chemicaliën bevatten.