AEROBIE AEROPRESS MICRO-FILTERS - German

Wir haben Blindverkostungen an Espresso- und französischen Presseliebhabern durchgeführt. Sie probierten papiergefiltertes Aeropress-Gebräu und metallgefiltertes Gebräu, das mit Espressofiltern und kundenspezifischen Filtern hergestellt wurde, die etwa dreimal feiner waren. Jeder einzelne Verkoster bevorzugte das papiergefilterte Gebräu. Dies ist nicht verwunderlich, da die feinen Partikel, die durch Metallfilter gelangen, sehr bitter sind. In dem Buch'Coffee - A Guide to Buying Brewing and Enjoying' schrieb der renommierte Kaffeeautor Kenneth Davids über die Herstellung von Tropfkaffee mit Metallfiltern; Sie mögen Kaffee, der mit diesen Filtern zubereitet wird, vielleicht nicht so sehr wie Kaffee, der mit Papierfiltern zubereitet wird. Das Netz lässt viel Sediment und Kolloide in den gebrühten Kaffee eindringen, was ihm einen schweren, oft körnigen Geschmack verleiht, der dem französischen Kaffee ähnelt. Auch aus demselben Buch und derselben Seite; Ein Hinweis zu Filtrierpapieren Nahezu alle heute hergestellten weißen Filterpapiere werden ohne Verwendung von Dioxin, einem Karzinogen, das bis Ende der 80er Jahre in Bleichpapieren verwendet wurde, gebleicht. Aus diesem Grund bin ich zuversichtlich, weiße Papiere zu empfehlen, die dem gebrauten Wasser einen kartonartigen Geschmack verleihen und einige zweifelhafte Chemikalien enthalten können.