CAFFENATION BRAZIL IAN CAPSULES - German

Sorte: Bourbon-Sorten

Verarbeitung: Natürlich/ungewaschen

Höhenlage: 1100 m ü.d.M.

Ausführer: Cascavel

Importeur: Sucafina Spezialität

Rob sagt: Ich bin ständig auf der Suche nach köstlichen brasilianischen, natürlich aufbereiteten Kaffees. So habe ich den Inhalt unseres Brazil IAN immer wieder verändert, bis wir vor einem Jahr ein sehr begrenztes Angebot unseres CASCAVEL VERMELHA fanden.

Brasilianische Kaffees werden relativ weit vom Äquator entfernt angebaut, was dazu führt, dass die Plantagen in geringerer Höhe liegen und somit die (fruchtigen) Aromen des Kaffees weniger stark ausgeprägt sind.

In den meisten Teilen Brasiliens wird nur ein- oder zweimal im Jahr geerntet, so dass viele unreife Kirschen gepflückt werden. Diese so genannten Quaker geben einen sehr (erbsen)nussigen Geschmack und einen Mangel an Körper. Hinzu kommt, dass die Verarbeitung oft schlampig erfolgt, was erdige Aromen hervorbringt.

Das mag sich alles ein wenig wertend gegenüber brasilianischen Kaffees anhören (und vielleicht sind wir das auch ein wenig), aber wenn wir unseren CASCAVEL VERMELHA gefunden haben, können wir sagen, dass es sich um einen sehr stabilen, vollmundigen Kaffee mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis handelt, den man auf jeden Fall behalten sollte.