COFFEE ROASTING - BEST PRACTICES BY SCOTT RAO - Dutch

Over Scott Rao
Scott Rao begon zijn eerste cafe & roastery in Amherst, MA toen hij 22 was. Dat eerste café werd al snel een instelling, die meer dan 1000 klanten per dag bediende en het verkoopvolume van de Starbucks in de straat verdrievoudigde. Na de verkoop van zijn eerste café ging Scott aan de slag in de Nieuw-Zeelandse koffie-industrie. Daarna keerde hij terug naar de VS om een restaurant en koffiebranderij te openen, geïnspireerd door zijn reizen onder de grond. Later richtte Scott in Montreal een pionierscafé op dat van invloed was op de wereldwijde koffieproductie.

Bij de verkoop van zijn tweede bedrijf begon Scott met het schrijven van boeken over koffie maken in de hoop branders en barista's te helpen meer opgeleid en systematischer te worden in hun benadering van koffie. Scott heeft die boeken geparafeerd in een adviescarrière en brengt nu zijn tijd door met het adviseren van koffiebranders over de hele wereld, het onderwijzen van 's werelds meest geavanceerde masterclasses over koffiebranden en het ontwerpen van koffieapparatuur van de volgende generatie.

Scott is de auteur van The Professional Barista's Handbook, Everything but Espresso, en The Coffee Roaster's Companion. Hij houdt stiekem meer van Sencha-thee dan van koffie, is verbijsterd over de reden waarom iemand naturals drinkt, en zou waarschijnlijk een gratis adviesbeurt voor u doen als uw bedrijf zich toevallig op een warm surfstrand bevindt.